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腐乳聞起來酸酸的能吃嗎

生活百科腐乳


腐乳聞起來酸酸的能吃嗎

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【腐乳聞起來酸酸的能吃嗎】聞起來酸酸的是因為溫度太高，而導致腐乳變質而腐爛，不能再食用 。
腐乳又因地而異稱為豆腐乳、南乳、霉豆腐、醬豆腐、糟豆腐（若以糟腌漬）、貓乳、豆乳 ， 是一種將豆腐利用霉菌發酵﹑腌制，二次加工的豆制食品 ， 為東亞人的常見佐菜，或用于烹調 。蘇州的豆腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色 ， 偏甜；四川有些種類的腐乳，比較辣 。臭豆腐也屬于豆腐乳的一種 。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品 。