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【戚風蛋糕中間空心的原因】1、戚風蛋糕中間空心的原因，主要有以下三點：面糊攪拌不均勻、底火太大導致蛋糕底部上縮和烤制時間不足 。
2、一般來說，這三種原因中后兩者較為常見 ， 尤其是烤制時間不足 ?？局茣r間不足的情況下，蛋糕在爐內還有著不錯的膨脹性，但是一旦從烤爐中拿出來，用手一按就會癟下去 。
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