文章插圖
1、主料：雞蛋4個 。
2、輔料：胡蘿卜20克、香椿100克 。
3、調料：食鹽1小勺、淀粉1小勺、葵花籽油2大勺 。
4、香椿苗取最上面的嫩芽，洗凈后放入沸水中氽燙一下，切成細小的末備用 。
5、迷你胡蘿卜切成細條，再橫刀切成細小的丁 。
6、將雞蛋打散，其他食材備好 。
7、香椿和胡蘿卜放入打散的雞蛋中 ， 灑入一小勺鹽、一小勺淀粉，打勻 。
8、鍋中放入兩大勺油，用手放在鍋上試油溫 ， 微微熱度時就可將蛋液從中間一次性倒入 。
9、迅速轉動平底煎鍋 ， 讓雞蛋變成蛋餅，中火慢慢煎熟 。
10、翻面時用鍋鏟慢慢放入蛋餅的中心，感覺能整個提起來時再迅速翻轉，煎熟另外一面 。
【香椿芽胡蘿卜蛋餅怎么做】11、最后隨個人喜好切成三角形或者正方形，碼整齊裝盤，沾醬汁食用皆可 。