1、青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者 。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質 。據專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多 。
【青菜營養價值及功效】2、補骨髓、壯筋骨 潤臟腑、利臟器 益心力、祛結氣、清熱止痛 。提供營養，強身健體，保持血管彈性，潤澤皮膚，延緩衰老 ， 防癌抗癌 。青菜菜花更是營養價值極高，對于發育期的孩子來說，是補充必需營養的最佳途徑之一 。
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