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荷葉包糯米雞怎么做

生活百科荷葉


荷葉包糯米雞怎么做

文章插圖
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右 ， 再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟 。雞腿肉切成小塊 ， 加紅薯淀粉，生抽，老抽，料酒 ， 糖，鹽 ， 白胡椒粉，拌勻腌制十分鐘 。
2、將食用油燒熱后，放入雞肉爆炒，五分熟后將雞肉取出，鍋中留底油 。把香菇，蝦干，瑤柱，香腸切好后下鍋炒香，加少許蔥花 ， 加少許蠔油和鹽調味，加入少許溫水，小火煮兩分鐘，將炒好的雞肉再倒回鍋中，稍微翻炒一下就可以出鍋了，香噴噴的餡料就做好了 。
3、干荷葉用熱水泡軟，勺一勺糯米飯于荷葉中間攤薄，再放上雞肉香菇等餡料，上面再蓋一層米飯，沾點水防黏 ， 把米飯握成團，把荷葉包裹好，不要讓其松散 。
【荷葉包糯米雞怎么做】4、包好的糯米雞放在裝有水的蒸鍋內，大火燒開轉中火蒸30分就可以出鍋了，提前做好的糯米雞，可放入冰箱冷藏保存3天，吃的時候加熱就可以了，作為早餐非常方便 。