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1、多加咸菜 ?？梢栽偃ミm當的加入一些菜，或者加入其他可以腌制的菜品 ， 這樣就可以吸收多余的鹽分，讓腌菜吃起來不那么咸 。不過在添加的時候也要控制量，不要加太多 ， 到時不僅不咸了，反而變淡了影響口感和品質 。
2、加入糖 。在腌制咸菜的過程中，如果一不小心加入過多的鹽導致咸味比較重，影響咸菜的口感的話，可以加入一些白糖 。其實很多人覺得加入了白糖就會變甜，其實并不會這樣的 。白糖不僅可以中和鹽分，還可以有提鮮的作用 ， 因此在鹽放入過多的情況下，適量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一種解決方法 。
【咸菜腌制太咸怎樣處理】3、倒掉一些水分 。咸菜在腌制的時候是有水的，所以其實很多鹽分都是在菜湯汁當中 。因此如果鹽放太多了，可以先把之前放進去的咸菜拿出來，然后把里面的湯汁倒掉點，這樣的話也可以減少咸味的滲入 。