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菠蘿炒面怎么做好吃竅門

生活百科菠蘿


菠蘿炒面怎么做好吃竅門

文章插圖
1、番茄去皮切塊 ， 香菜切斷（不愛吃香菜的可以不放） 。
2、在處理食材的時候，燒水煮面條 ， 面條煮到快熟了就可以了，因為還要和菠蘿番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的時候會爛掉 。
3、菠蘿削皮切塊，不要太大塊了 。切好之后放一邊不用泡鹽水 。
4、煮好的面條撈出來多冷水 ， 然后用冰水泡著，沒有冰水就直接冷水里泡著也行 。
5、熱鍋倒油，倒入番茄翻炒出汁水，然后加入清水煮，加鹽糖調味 ， 再加蠔油增加濃稠度和色澤，煮成番茄醬差不多即可 。
【菠蘿炒面怎么做好吃竅門】6、加入菠蘿翻炒變色，可以稍微加點水以免太干 。
7、可以選擇性勾個芡 。
8、快要收汁的時候倒入面條翻炒均勻，然后撒入香菜，翻炒 。出鍋了磨點黑胡椒碎 。