干鍋三菌怎么做好吃 _怎么

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1、豬瘦肉200g、杏鮑菇100、茶樹菇50g、香菇50g 。
2、先把香菇和茶樹菇去蒂，清洗一下表面的灰塵，分別泡發20分鐘撈出。泡香菇的水不要倒了，因為先前清洗過香菇了所以香菇原水很干凈的留著備用。香菇擠干水，切成寸長段的絲，茶樹菇也擠干水剪成寸長段，備用。杏鮑菇洗凈，先攔腰切成寸長段，切成片后再切成絲備用。
3、瘦肉切成絲，入碗加醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、清油1/2勺抓勻腌制備用。
4、姜切成絲，蒜切成薄片，紅辣椒去籽切成絲，韭菜摘干凈清洗過后切寸長段。
5、起鍋中小火倒稍多一點的油，入蒜片和干紅辣椒翻炒，加一勺紅油豆瓣醬炒香至出紅油下肉絲，迅速撥散肉絲翻炒，見肉絲斷生變色后把三絲都倒入鍋中翻炒，現在可以看見三絲已經把鍋中的油吸收得干干凈凈，不要緊的，現在加生抽1勺，老抽1/2勺和1勺辣椒末不斷翻炒，讓三絲快速入味也可以快速的逼出本身的水分和吸收進去的油分。
【干鍋三菌怎么做好吃】6、把干鍋洗凈開另一炤也是中小火加熱備用。見炒鍋里的汁水收得差不多但還要有一些，不要全干了，要有些汁水才好吃哦。加入韭菜翻炒兩下，就可出炒鍋入準備好的干鍋上桌了。