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米線怎么做好吃

生活百科怎么

1、將杏鮑菇洗凈，切段，再切成塊 。豆芽洗凈，香菜洗凈切小段 。豬肉切片，碼上醬油和淀粉 。
2、米線洗凈，用水泡發，我買的不是干米線，泡幾分鐘就行了 。如果是干米線，可以用開水泡發 ， 加上蓋子，也可以很快泡好 。
3、鍋中裝水 ， 燒開，把米線放進鍋里煮一會兒 ， 用筷子輕輕攪拌散開 ， 煮到米線變胖變軟時，關火，燜幾分鐘 。
4、將米線撈出，放進盆里待用 。可以過一次涼白開，口感會更筋道 。
5、炒鍋放油 ， 加入豬肉 ， 煸炒，肉變色時，加入姜蒜，豆瓣醬炒出紅油 。
6、加入杏鮑菇，翻炒至變軟 ， 加入醬油 ， 花椒粒，炒出香味后加水，有高湯更好 。
【米線怎么做好吃】7、水開后，加入綠豆芽，起鍋時加鹽加醋調味 。將湯鍋全部倒在裝米線的盆里，撒上香菜即可！