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蓬萊近期降溫
海邊的冷就更不用說了
雖然天氣寒冷
海風習習
但是對于蓬萊人來說
卻正是吃海鮮的好季節
俗話說“涼水蠣子熱水蛤”
也是海蠣子最鮮美的時候
牡蠣俗稱蠔 ， 別名蠣黃 ， 蓬萊人多叫它“海蠣子” ， 它是一種生長能力很強的貝類 ， 分布于海水或咸淡水交界處 ， 適鹽度為25%-32% ， 雜食性 ， 以細小浮游生物為食 。


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海蠣子不光好吃 ， 還有很高的營養價值 ， 是食物界里的含鋅量冠軍 ， 還富含多種礦物質 ， 有海中牛奶的美譽 。 又鮮又嫩的海蠣子 ， 在不同的做法下 ， 味道也有所不同 ， 海蠣子有無數種做法 ， 一起來看看吧 。


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生吃海蠣子
最原汁原味的吃法是直接將海蠣子鑿開,直接挑出肉吃 ， 那味道堪稱絕美~但不是每個人都能接受的 ， 出于食品衛生的考慮 ， 生吃也是要看條件了~


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清蒸海蠣子
清蒸的海蠣子 ， 也保留了它最純真的美味 。 蒸鍋水開上汽后開始算時間 ， 需要蒸8到10分鐘左右 ， 如果是個頭較大的海蠣子 ， 可以適當延長個30秒到1分鐘左右 。


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炸蠣黃
炸蠣黃這道菜不論是在蓬萊的飯店還是家里 ， 都十分受歡迎 。 蠣黃的海蠣子要選擇個頭比較大的 ， 鮮美的海蠣子包裹著蛋液 ， 炸的酥酥脆脆的 ， 蘸著椒鹽 ， 吃的津津有味 。


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海蠣子湯
海蠣子做湯喝也是一絕 ， 和豆腐一起燉著吃 ， 再加上幾片大白菜 ， 煮沸后在湯里加適量鹽 ， 滴幾滴香油 ， 那鮮味兒一下子就出來了 。 愛吃酸辣口的也可以整個海蠣子胡辣湯 ， 冬天喝 ， 暖胃又暖心啊~


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海蠣子面
在蓬萊 ， 一頓簡單的早餐就可以吃到美味的海蠣子鹵的蓬萊小面 ， 手搟面和海蠣子也很配 ， 不知道你中意哪一款面呢~


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蘿卜絲海蠣子水餃
說起這蘿卜絲海蠣餃子可以說是小編的最愛了~冬吃蘿卜夏吃姜 ， 當蘿卜絲遇上了海蠣子 ， 配上一點肉孜 ， 那味道真是絕了 ， 滋補養生的美味~


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如何辨別海蠣子是否新鮮


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?聞味道：新鮮的海蠣子應該有一種海洋的味道 ， 不新鮮的海蠣子聞起來有一種腥臭味 。
?看是否有閉合：整個海蠣子是緊緊閉合沒有任何縫隙的 。 如果發現有微微張口 ， 摁一下海蠣子的殼 ， 如果會閉合 ， 海蠣子還是活的 ， 如果沒有任何反應 ， 就可以直接扔掉了 。

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