?開殼后：新鮮的海蠣子開殼后 ， 肉質飽滿 ， 汁液充足；腐敗的海蠣子肉干癟 ， 發臭 ， 沒有多少汁液 。
注意：在選購優質海蠣子時應注意選體大肥實 ， 顏色淡黃 ， 個體均勻 ， 而且干燥 ， 表面顏色褐紅 。 煮熟的海蠣子 ， 殼是稍微打開的 ， 這表示煮之前是活的 。 如果是死后去煮 ， 殼是緊閉的 ， 因為活著的 ， 煮的時候有反應 ， 故貝殼張開 ， 而死的沒有反應 。


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【蓬萊近期降溫海邊的冷就更不用說了雖然天氣寒冷海風習習但是對于蓬萊人來說卻正是吃海鮮的好季...|天冷了~海蠣子肥美正當時~】來源：蓬萊旅游

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