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炸藕園子竅門

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炸藕園子竅門

文章插圖
1、原料準備：藕1200克,面粉300克,肉餡800克,植物油500毫升,鹽適量,姜一塊,蔥一個 。
2、新鮮蓮藕去除老皮，用擦成絲狀，這個過程比較慢，小心手 。
3、擦好的碎藕絲，肉餡事先用生抽 ， 鹽拌好，在和藕一起拌均勻 。
4、放面粉拌如果感覺面干放適量的水調下，預備半碗水一個勺子 ， 用勺子舀面糊之前沾下水 。
5、油燒熱 ， 輕一些把勺子里的面糊倒進油鍋里 ， 火候要小一些，免得外糊里生 。這個步驟注意燙傷 。
【炸藕園子竅門】6、炸的顏色金黃，撈出來，繼續炸下一鍋 。