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洋蔥肉餡餃子的調制方法

生活百科洋蔥


洋蔥肉餡餃子的調制方法

文章插圖
1、所用材料：面粉500克，水250克 ， 洋蔥1個，肉餡適量，蔥末，姜末，蠔油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許 ， 花生油2勺 。
2、面粉加入水攪拌均勻 ， 和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻，使得面團的筋性增加，不易破皮 。
【洋蔥肉餡餃子的調制方法】3、肉餡加上2勺花椒水攪拌上勁，再加入蠔油1勺，生抽1勺，老抽幾滴 ， 鹽少許，蔥末，姜末攪拌均勻，最后加入花生油2勺鎖住水分，靜置入味 。
4、這時把洋蔥去皮 ， 切成碎末，不要加鹽去掉水分哦，要保留住洋蔥的中水分，不但營養好還味道更好 。
5、把剁好的洋蔥放到肉餡中，充分地拌勻，餃子餡就拌好了 。
6、面團揉勻，揪成小劑子，大小隨意，然后按扁，搟成稍微薄一些的餃子皮 。
7、拿一個餃子皮 ， 包上餡料 ， 兩手捏緊，餃子即成 。