一家人最重要的就是整整齊齊
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我們現在看到的五倍子一般都是處理后干燥的巢穴 ， 土里土氣的 。



藥材五倍子
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但其實新鮮的五倍子長得非常小清新 ， 難怪會讓人誤以為它才是樹木的果實 。



成熟的五倍子有著水蜜桃一樣的配色
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五倍子除了藥用 ， 還有一個意想不到的用途——染黑 ， 除了染布外 ， 它還是古代染發和牙齒美黑的核心“黑科技” 。 因為五倍子富含單寧 ， 和鐵鹽作用能夠形成非水溶性的穩定黑色物質 ， 是很好的黑色染料 。



五倍子染液染出的紡織品
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真正的水果“代鹽人”


講完了喧賓奪主的五倍子 ， 咱們來說說本該獨放異彩 ， 卻慘變小透明的“鹽膚子”吧 。 雖然是它才是五倍子樹的真果實 ， 奈何顏值平平 ， 是即使路過也不會留意到的那種野果子 。



鹽膚子果實非常小 ， 而且未成熟時非常不起眼 。
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每年的10-11月是鹽膚子成熟的季節 ， 這時枝頭的一串串果實就會變成紅棕色 ， 數量眾多 ， 但每一粒才綠豆般大小 ， 關鍵還有個大果核 。 屬實是那種放進嘴里舔一圈都沒了的感覺 ， 嗑瓜子都比它肉多 。




成熟的鹽膚子
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鹽膚子的個頭雖然很小 ， 但勝在味足——因為它的果皮表面常常會覆蓋一層“鹽霜”結在上面 ， 非常神奇 ， 這也是它叫鹽膚子的原因 。 不過這種果實的味道可不是單一的咸味 ， 而是咸酸咸酸的 ， 還有人說 ， 有的還會帶點甜味 ， 總之這形容是不是越來越像咱吃的“咸話梅”呢 ， 有些地方的人至今還會拿它來泡水代醋用 。



圖中鹽膚子的表皮可不是結了冰 ， 而是果實中析出的鹽份結晶 ， 即使出太陽也不會化掉 。 圖片來源：kplant.biodiv.tw


在古代 ， 鹽的獲取可不像今時今日這般方便便宜 ， 鹽是“奢侈的必須品” ， 所以像鹽膚子這樣能產生咸味 ， 又比較常見的作物自然是理想的鹽的“平替”之一 。

鹽膚子作為“代鹽”的歷史也很悠久 ， 唐朝就有“ 嶺南人取子為末食之酸咸止渴 ， 將以防瘴” ， 《本草綱目》亦載“核外薄皮上有薄鹽 ， 小兒食之 ， 滇、蜀人采為木鹽” ， 很多地方的人都從鹽膚子果實上取鹽 ， 因此鹽膚子在不同的地方也有不同的叫法 ， “蜀人謂之酸桶 。 亦曰酢桶 。 吳人謂之鹽麩 。 戎人謂之木鹽 。 ”



鹽膚子能解用鹽的一時之急 ， 但不能解一世之需 。
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鹽膚木的花

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古人不懂化學 ， 以為鹽膚子有咸味就能作食用鹽 ， 但其實那層鹽霜和我們常吃的食用鹽不一樣 ， 它是蘋果酸鈣的結晶 ， 也是其咸味的來源 ， 所以果實也不像氯化鈉只有純粹的咸味 ， 當然拿來調調味是可以的 ， 但它不能提供人體所需要的鈉元素 ， 無法取代真正的食鹽 。

所以一旦食鹽成為隨手可得的供給后 ， 鹽膚子便成為了“過氣網紅” ， 如今光芒不及名聲大的五倍子 ， 連樹名也被五倍子給取代了 。 不過要是在野外求生或者戶外野炊時 ， 這種果實還是很管用的 。
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