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正宗北京烤鴨做法和配方是什么 正宗北京烤鴨做法和配方

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正宗北京烤鴨做法和配方是什么 正宗北京烤鴨做法和配方

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1、配料：北京釀鴨，以黃瓜、蔥白為輔料，醬油、料酒、鹽、蜂蜜、甜面醬為輔料 。
2、它分為三個部分 。首先，第一部分 ， 我們要把鴨子處理好 ， 洗干凈 。最好把鴨翅去掉 。雖然我之前沒有去掉過，但是去掉之后會好很多 。然后把洗干凈的鴨子加起來，或者你可以找個容器把鴨子擺成直立的姿勢 。
3、把鴨子放在架子上 ， 然后燒一鍋水 。燒開后，慢慢把洋蔥鴨倒下去，把燒開的水澆到鴨子全身，直到看到你的鴨子皮膚收縮，毛孔露出來 。這樣做是為了干的時候不會有太多的油 。將事先準備好的料酒、醬油、鹽混合 ， 攪拌均勻 ， 涂抹在鴨子全身，然后靜置一個小時 。將蜂蜜和水混合，涂在鴨子身上 。半小時后再敷一遍 。
4、把鴨子放在陰涼的地方，比如冰箱，風干一夜 。鴨子的皮干了 ， 就可以烤著吃了 。皮膚越干，就會越脆 。如果有不干燥的地方，可以用吹風機吹干潮濕的地方 。
5、把溫度調低到180度左右，烤40分鐘 。然后根據鴨子的情況，如果鴨子的顏色變成棕紅色，也是可以的 。翻過來看看兩面是否都熟了 。如果熟了，你可以把那塊肉拿出來 。在這里，你需要注意不要切到手，以保護自己的安全 。
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