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1、原料：黃瓜1公斤，辣椒1653面50克，大內蔥末100克，大蒜末50克，生姜容末50克，食鹽25克，白糖15克，蝦醬50克 。
2、黃瓜，用淡鹽水搓洗干凈，控凈水，切條 。
3、瓷碗內，放辣椒面、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、鹽、搗碎的蝦醬糊攪拌均勻，成甜辣蝦醬糊 。
4、腌漬過的黃瓜擠出水分，涂抹勻辣蝦醬糊 。
5、蔥末放入罐底 ， 撒少許鹽，再把涂沫好辣醬蝦醬糊的黃瓜密實的碼進去 。
【制作泡菜黃瓜的方法】6、余下的甜辣蝦醬糊和腌漬黃瓜的鹽水潑在上邊，用油約封好罐口，存放24小時后，即可食用 。