山有人參，海有海參，兩參均以補益人體而盛名 。人參偏重增補元氣，海參擅長填益精血 。
海參為“海味八珍”之一，富含蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素，膽固醇含量幾乎為零，常食海參不僅能駐顏美容、抗衰老，還可增強機體免疫力 。
淡菜蛋白質含量極高，其營養價值甚至超過海參，有“海中雞蛋”的美譽 。淡菜含豐富的人體必需脂肪酸，能促進機體發育，保養皮膚，還有降低膽固醇的作用 。
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