文章插圖
【淀粉遇碘變藍是怎么回事】淀粉遇碘變藍是因為淀粉與碘反應生成了一種包合物，這種新的物質改變了吸收光的性能而變了色 。碘具有強氧化性，而維生素C具有還原性，兩者可以發生氧化還原反應 ， 生成新的碘化物，從而改變顏色 。
- 淀粉和食用生粉有什么區別
- 糯米膠和改性淀粉膠哪個好
- 為什么曲奇放玉米淀粉
- 生粉和淀粉可以通用嗎
- 溜肉段用什么淀粉掛糊
- 玉米生粉跟玉米淀粉一樣嗎
- 紅薯和土豆淀粉含量哪個高
- 綠豆涼皮怎樣做
- 淀粉和生粉的區別
- 玉米淀粉和玉米生粉的區別
文章插圖
【淀粉遇碘變藍是怎么回事】淀粉遇碘變藍是因為淀粉與碘反應生成了一種包合物，這種新的物質改變了吸收光的性能而變了色 。碘具有強氧化性，而維生素C具有還原性，兩者可以發生氧化還原反應 ， 生成新的碘化物，從而改變顏色 。