文章插圖
1、可以包板栗肉粽，首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp 。注意這點很重要，千萬不要偷懶 。
2、鐵鍋燒干 ， 將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子 。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦 。
4、過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來 ， 于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深 。
5、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些 。
6、糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢 。這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起 ， 以保證焦糖不粘鍋底 。
【板栗干了能做什么好吃】7、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。