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碧螺春好壞鑒別方法是什么

碧螺春生活百科

1、觀外形：優質的碧螺春外形條索纖細、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條 ， 呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉 ， 牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無褲子腳”、無黃葉和老片 。
2、看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉 。按照遮掩程度 ， 也就是茸毛密布的程度，可區分碧螺春茶的優次好壞 。
3、聞香氣：優質碧螺春的香氣特別 ， 在清清的茶香之中，透著濃郁且強烈的芳香，聞起來像花果的香味，使人陶醉和迷戀 。
4、看沖泡：由于碧螺春的條索細緊重實 ， 沖泡時會迅速下沉 ， 而不會浮在水面，反之則為假 。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開，芽大葉小，湯色碧綠清澈 ， 葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚 。
5、品味道：碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜 。其鮮爽的茶味之中，還蘊含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無窮 。
【碧螺春好壞鑒別方法是什么】6、看顏色：正宗碧螺春的色澤柔和鮮艷，染色的碧螺春顏色發黑、發綠、發青、發暗 。正宗碧螺春的茸毛為白色，染色的碧螺春茸毛呈綠色 。正宗碧螺春沖泡后，茶湯柔亮鮮艷，而染色的則黃暗，像陳茶的顏色 。