據上海市市場監管局網站最新公示
“一緒壽喜燒”餐廳虛假宣傳
用比目魚冒充鱈魚
被行政處罰50萬元
“一緒壽喜燒”號稱
“上海第一網紅”日料火鍋自助餐
此前被網絡媒體曝光
部分門店在食品質量、
安全等方面出現問題
引發關注
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以次充好回收食材 ， “上海第一網紅自助”致歉！上海門店也有問題 ， 已立案！
號稱“上海第一網紅”的自助餐廳又出事了？這次因湯勺“露餡”
2021年9月13日 ， 上海市楊浦區市場監督管理局執法人員在“一緒壽喜燒”合生匯店檢查時發現 ， 以格陵蘭比目魚（庸鰈魚）為原料制作的菜品 ， 卻在菜單上宣稱“日式烤鱈魚” 。
經查 ， “一緒壽喜燒”運營主體為上海豐之緒餐飲管理有限公司 。 自去年5月到今年9月14日期間 ， 該公司在上海地區的“一緒壽喜燒”門店均存在用比目魚冒充鱈魚 。


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據了解 ， 格陵蘭比目魚（庸鰈魚）與鱈魚分屬于兩個不同“目” ， 兩者之間沒有直接關系 。 今年9月14日 ， 該公司對菜單進行整改 ， 將“日式烤鱈魚”菜品名改成“日式烤庸鰈魚” 。
上海市市場監管部門：罰款50萬元
市場監管部門表示 ， 用格陵蘭比目魚（庸鰈魚）制作的菜品宣稱為“日式烤鱈魚”的行為違反《反不正當競爭法》第八條第一款：經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳 ， 欺騙、誤導消費者 。 12月3日 ， 上海市楊浦區市場監督管理局責令上海豐之緒餐飲管理有限公司停止違法行為 ， 并處罰款50萬元 。


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上海市消保委：不得以假充真、以次充好
根據《上海市消費者權益保護條例》第二十三條規定：經營者提供商品或者服務時 ， 不得用以假充真、以次充好、銷售摻雜摻假商品、虛假標價等欺詐方法 ， 損害消費者合法權益 。 前款所稱的欺詐 ， 是指故意告知消費者虛假情況或者故意隱瞞真實情況 ， 誘使消費者作出錯誤意思表示的行為 。 但該公司在日常經營過程中 ， 利用消費者對于相關食品種類識別能力的不足 ， 將格林蘭比目魚（庸鰈魚）冒充日式烤鱈魚 ， 以次充好 ， 使消費者的合法權益受到損害 ， 理應承擔相關責任 。 就一緒公司相關的民事責任承擔問題 ， 上海市消保委將跟進介入 。
那么 ， 到底該怎么區分？！
在市場上 ， 真鱈魚根據水域不同一共就分3種：大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚 ， 他們仨是真正意義上鱈形目-鱈科-鱈屬的“真鱈” 。


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真鱈魚——體型呈圓形 ， 切下的切片也呈橢圓形狀 。 它的橫截面相對較大 ， 去骨半身便相當于“假鱈魚”帶骨全截面的大小 ， 肉質細膩緊致 ， 肉色偏白 。 它含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸 ， 脂肪含量卻極低 ， 特別適合人體消化吸收 。


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真正的鱈魚 ， 在撕下魚皮后 ， 肉質層有類似胡須的淺褐色斑紋 ， 身體中間有一條明顯的線 。


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而另一種常被冒充“鱈魚”售賣的則是油魚 ， 有些商家也稱其為水鱈魚 。 它的鱗片細小呈針狀 ， 魚肉肉質偏黃 ， 口感粗糙 ， 橫截面上能夠看到一條淡黃或淡紅色的線條 。 這種魚含有大量醋酯 ， 食用易引起腹瀉、惡心、嘔吐和頭痛 。 在歐洲被列為有毒魚種禁止銷售 ， 在我國尚未禁止 。

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