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糖心桑葚蛋糕如何做

生活百科糖心


糖心桑葚蛋糕如何做

文章插圖
1、蛋白與蛋黃分離，分別裝在兩個無油無水的干凈盆里 。
2、桑葚先用鹽水泡好，再用清水沖洗干凈，將桑葚加入少許純凈水用料理機打成泥 。
3、蛋白中加入60克白糖 ， 最好分三次加 ， 用電動打蛋器打至出現小尖鉤為止 。
4、蛋黃中加入剩余白糖用電動打蛋器打至發白 。
5、再加入食用油拌至均勻，接著倒入桑葚泥攪拌均勻 。
【糖心桑葚蛋糕如何做】6、最后篩入低筋面粉，用翻拌的手法將其拌勻 。
7、再取1/3的蛋白到蛋黃糊里 ， 翻拌均勻，再全部倒回到蛋白糊里，同樣用翻拌的方法將其拌均勻，拌好的面糊均勻細膩無干粉 。
8、將拌好的面糊倒入煙囪模具里 ， 輕震幾下 ， 震出大氣泡 。
9、烤箱預熱，上下火，中層 ， 175克，烤35分鐘，出爐震幾下再馬上倒扣放涼，完全涼透了，再脫模 。