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減糖大勢所趨，且看亞太政策怎么推？

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減糖大勢所趨，且看亞太政策怎么推？
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編者按：
隨著消費者健康意識的不斷增強 ， “減糖”逐漸成為一種消費共識 。 在這一浪潮的推動下 ， 各大企業爭相出新 ， 食品飲料行業掀起低糖無糖消費熱潮 ， 也催熱了代糖市場 。 不僅如此 ， 各國還相繼推出政策 ， 助力“減糖” 。
今天 ， 我們共同關注亞太地區的減糖措施 。 希望本文能夠為相關的產業人士和諸位讀者帶來一些啟發和幫助 。
①健康的“糖”
全世界的消費者都喜歡甜食 。 然而 ， 就和世界其他地區一樣 ， 在亞太地區 ， 糖尿病和肥胖等生活方式相關疾病正在快速增長 ， 使得亞太地區成為患者人數最多的地區之一 。
根據馬來西亞政府報告 ， 從1996年到2015年 ， 成人超重和肥胖的患病率從21.0%上升到47.7% 。 隨著超重和肥胖成年人口的增加 ， 糖尿病患病率也在上升 ， 從2006年的11.6%上升到2015年的17.5% 。 其他亞太國家也報告了類似的結果 。
好消息是 ， 許多消費者調查結果顯示 ， 大多數亞洲消費者現在正在控制或減少糖的攝入量 。 這一趨勢在東南亞國家更為明顯 ， 這些國家的糖消費量歷來較高 。
現在迫切需要一種甜味劑 ， 既能使食品和飲料產品變得更加健康 ， 又能保持消費者喜歡的感官品質 。 食品和飲料原料生產商正在積極開發低糖產品 ， 因為消費者對這些健康問題的擔憂只會增加而不會減少 。 此外 ， 隨著新冠疫情的持續 ， 人們更加關注能夠支持健康生活的食品和飲料 。
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【減糖大勢所趨，且看亞太政策怎么推？】圖.不同類別的食品與飲料的減糖趨勢（2017-2021年） 。
②低糖、減糖趨勢
通常情況下 ， 大部分對低糖或無糖產品的需求是由年輕消費者驅動的 。 但隨著時間的推移 ， 越來越多的消費者表示 ， 由于健康問題和日益增強的健康意識 ， 他們需要減少攝入的糖 。
在亞太地區 ， 過去幾年中 ， 在糖果、巧克力、乳制品和烘焙食品等類別中 ， 標榜低糖或無糖的產品數量顯著增加 。 其中 ， 最常見的聲明是“無添加糖”、“低糖”和“無糖” ， 這些聲明在過去五年里增長了50%～60% 。 在包括嬰兒食品、能量飲料、早餐麥片等各種產品類別中 ， 添加糖的平均攝入量已經顯著減少 。
阿斯巴甜、安賽蜜和其他此類人工甜味劑在該地區十分常見 ， 特別是在各種飲料中 。 然而 ， 這些甜味劑已經經歷了明顯的負增長 。 相比之下 ， 近年來 ， 越來越多的國家開始接受創新的天然甜味劑成分 ， 如甜葉菊、羅漢果、阿洛酮糖等 ， 這些天然甜味劑已被廣泛應用于產品配方中 。
除了在保持傳統含糖產品的質地、味道和口感方面面臨挑戰外 ， 配方設計師還必須考慮這些替代品對成本的影響 ， 因為糖在亞太地區是一種相對更便宜的甜味劑 。 不過 ， 因為消費者對健康的興趣隨著可支配收入的增加而增加 ， 新配方的高成本可能并不是該領域的重大障礙 。
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圖.含有不同甜味劑的產品的推出情況（2017-2021年） 。
③降糖措施
為了滿足適度糖消費的需求并促進甜味劑替代品的創新 ， 柬埔寨、印度、老撾、馬來西亞、斯里蘭卡、泰國、菲律賓等國家實施了糖稅 ， 并成功降低了國內糖攝入率 。 除了這些法規 ， 更具創新性、更全面、更有針對性的政府干預措施正在幫助改變消費者行為 ， 其中有幾項措施已經在該領域取得了成效 。