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做豆沙小面包的做法

豆沙生活百科

1、準備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母） ， 雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩余留著后邊用），這些材料一起放入面包機的桶里 。
2、用面包機和面，選擇自定義，時間15分鐘 。
3、面包機停下后 ， 加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘 。
4、經過這兩個過程，面團差不多達到手套膜的狀態 ， 筋性增強 。蓋上保鮮膜直接在面包桶里發酵 。
【做豆沙小面包的做法】5、夏季1個小時左右面包桶里的面團發酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發酵好了 。分成8份大小一樣的面團 ， 揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘 。
6、準備適量的紅豆沙，把靜置好的面團，排氣揉圓，搟成圓面皮，放入適量的豆沙 。
7、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤里再次醒發40分鐘 。
8、烤箱預熱，把醒發好的面包上面刷一層蛋液 。面包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐后放置晾涼即可 。