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紅豆沙吐司的做法烤箱

知識經驗


紅豆沙吐司的做法烤箱

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1.材料:高筋面粉220g ， 牛奶135g，低筋面粉55g，雞蛋40g，紅豆沙180g，酵母4g，煉乳15g，糖25g，黃油20g，鹽4g 。
2、冷凍時間整理出紅豆沙 。將豆瓣醬裝入30*20的保鮮袋中，將袋長對折，將豆瓣醬卷成15*20片，放入冰箱冷藏 。
3.取出凍好的面團，搟成15寬的長方形，長度是豆瓣醬的2.5倍 。
4.把兩邊包起來 。垂直卷成寬約15厘米的長方形 。把頭尾兩端捏緊，防止豆沙露餡 。
【紅豆沙吐司的做法烤箱】5.卷起來再卷長一點，這樣可以多卷幾次，成品斷面好看 。
6、用刀片/面包刀，等間隔輕輕切一層吐司 ， 剛好露出豆瓣醬 。把它放在烤面包盒里 。
7.放入38度的烤箱發酵 ， 烤箱里放一碗熱水，保持濕度 。發酵約2小時，至9分鐘滿 。(吐司最高點可以離吐司盒0.5cm 。)取出吐司，烤箱預熱至180℃ 。在吐司上刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻 。
8.把吐司放在烤箱的下層 。180度45分鐘 。用令人滿意的顏色覆蓋錫紙 。
標簽:豆沙方法
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