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黃瓜汁涼皮怎么做

生活百科黃瓜

【黃瓜汁涼皮怎么做】1、原料：高筋面粉150克、黃瓜1根 。
2、配料：黃瓜1根、熟花生仁30克 。
3、調料：芝麻醬15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、辣椒油5克、辣椒醬5克、雞精3克 。
4、黃瓜洗凈后切塊，放入榨汁機榨汁 。
5、面粉倒入容器中 ， 加入黃瓜汁揉成團 。
6、醒30分鐘后 ， 倒入黃瓜汁 。
7、揉出淀粉 。要分次加汁揉，如果汁用完了，可以加少許水揉 ， 揉出來的淀粉水要倒入一個干凈容器中 。
8、揉好后面筋所示即完成，揉好的淀粉水和面筋，放冰箱冷藏室一晚上 。
9、一晚上后 ， 淀粉會沉淀，將表面的一層要倒掉，剩下來的才可以制作涼皮 。
10、不沾批薩盤抹上植物油，將淀粉水重新攪拌均勻 。
11、倒放批薩盤中，隔水蒸2分鐘左右 。
12、當涼皮表面起泡的時候，就可以取出來了，放涼水上面(提前準備一盆水，批薩盤放在水上面) 。
13、這樣才可以輕松取出涼皮 ， 取出后，放在抹過油的案板上 。
14、再在涼皮表面抹一層油，下面做好的涼皮都依次碼好(抹油這樣才不容易沾)面筋放水中煮熟 。
15、調料汁準備好 ， 涼皮和面筋切好 。
16、花生仁用搟面棍壓碎 ， 所有原料倒入容器中(黃瓜切成細絲)加入調料汁攪拌均勻即可 。