新華社電 日本一個研究小組日前宣布，就餐時先吃點蔬菜再吃飯，不管有無糖尿病癥狀，都有助于降低血糖值并減少其變動幅度 。
血糖值大幅變動可能導致動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞等疾病 。大阪府立大學教授今井佐惠子率領的研究小組，將19名糖尿病患者和21名健康人分為兩組對照研究，要求他們按照規定的順序就餐，并連續4天每隔5分鐘就檢測一次血糖值 。
結果發現，糖尿病患者一組中，如果是先從米飯等碳水化合物開始吃，就餐過后2小時，他們血液中血糖值平均達到每百毫升195毫克，而如果先吃點蔬菜再吃米飯，這一數值則是每百毫升160毫克 。血糖值明顯降低，且變動幅度也降低很多 。
【先吃菜后吃飯有助降低血糖值】 在健康人對照組中，研究小組也發現了先吃蔬菜和先吃飯對血糖值的類似影響，這顯示身體健康者就餐時，先吃點蔬菜也有助于控制血糖值 。
研究小組認為，這似乎是由于蔬菜的纖維質使得碳水化合物的吸收變慢了，遏制血糖值變動的激素功能似乎得到了加強 。今井佐惠子說，只要就餐時稍加注意進食順序，就能夠幫助預防生活習慣病 。（藍建中）

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 健康長壽|五十歲以后，保護這幾個器官，做好這幾件事，長壽可能會伴隨你
• 排毒|想長壽要會吃，三種蔬菜，常吃清理腸胃，排毒潤腸，不妨一試
• 免疫|1碗抗癌湯消炎、抗氧化、強免疫！利用大白菜、菇類快速搞定
• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 治療|糖尿病服藥后，出現的低血糖比較嚴重怎么辦？
• 營養專家告訴您 剩菜打包有方法