導語：秋季，有錢沒錢常喝這湯，鮮美營養，潤肺去燥，應季而食安穩度秋！
入秋后，雖然天氣很涼爽，但是空氣也變得干燥起來。隨著氣溫的下降，我們體內的陽氣也逐漸減弱。這個時候，我們的身體會處于亞健康的狀態，如果受到外界環境的刺激，就會引起“燥邪”入體，損傷五臟，從而引起身體不適，出現莫名煩躁、消化不良、手腳冰涼、睡眠質量差以及一些呼吸道疾病。因此，秋季養生，應該多吃一些潤肺去燥、益氣生津的食物。



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在干燥的秋季，常吃蓮藕和山藥就是一個不錯的選擇！山藥富含蛋白質、粗纖維、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅等微量元素。常吃山藥有健脾益胃、益肺止咳、清熱解毒、滋腎益精、降低血糖、促進胃腸蠕動、益智安神、延年益壽等功效。蓮藕富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。常吃蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣、養血止血、增進食欲、通便止瀉、潤肺去燥等功效！



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俗語說：“秋季一碗湯，勝過良藥方”。在干燥的秋天，每天喝一碗湯，不僅可以補充水分和營養，還可以緩解秋燥，增強體質。秋季，我家最愛喝的就是排骨湯了！常喝排骨湯對老人和孩子都特別好！不僅鮮美營養，還可以為老人和孩子補充鈣質！在燉排骨湯的時候，我經常會加一些山藥和蓮藕，這樣燉出來的排骨湯，不僅味道更鮮美，營養也更豐富！下面，廚娘就與大家分享一下“山藥蓮藕排骨湯”的做法！



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【山藥蓮藕排骨湯】
準備食材：豬肋排2斤、山藥、胡蘿卜、鮮玉米、蓮藕、蔥、姜、桂皮、香葉、鹽、料酒。



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具體做法：
1.將豬肋排切成小塊，清洗干凈，洗去血水，然后控干水分，鍋內加入適量的涼水，放入排骨，加入適量的蔥段、姜片和料酒，大火煮開后，用勺子撇除表面的浮沫，將排骨撈出，用溫水再清洗兩遍。
2.鍋內加水燒至40度以上，將清洗干凈的排骨放入鍋中，放入適量的蔥段、姜片、香葉、桂皮等調料品，大火煮開后，調為中小火，燉60分鐘。
3.這個季節的鮮玉米，既新鮮又便宜，將玉米剁成小段，和排骨一起燉湯，鮮美又營養！在燉湯時，還可以加上一些健脾養胃、潤肺去燥的山藥、蓮藕、胡蘿卜等蔬菜，將這幾種食材清洗干凈去皮后，切成小塊備用。
4.排骨燉40分鐘后，放入鮮玉米、山藥、蓮藕和胡蘿卜，加入適量鹽，給湯調味，繼續用小火燉30分鐘，出鍋前再加點香油或者胡椒粉，一道營養滋補又美味的山藥蓮藕排骨湯就做好了！



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溫馨小貼士：
1.燉排骨湯時，調料品不要放太多，否則會掩蓋食材的本身的鮮味，湯汁喝著也不鮮美！
【 潤肺去燥|秋季，有錢沒錢常喝這湯，鮮美營養，潤肺去燥，應季而食安穩度秋】2.排骨焯水后，要用溫水再清洗一遍，再次下鍋時，要將水燒至溫熱再下鍋，這樣排骨軟爛入味，還不發柴。

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