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大蔥牛肉餃子做法

知識經驗


大蔥牛肉餃子做法

文章插圖

1.材料:中筋面粉500克 ， 雞蛋2個，水260克 ， 胡椒粉2克，熱水100克，牛肉500克 ， 姜末10克 ， 大蔥700克，醬油15克，極鮮香精10克，雞精3克，鹽20克 。
2.做餃子面團時，往面團里放一個雞蛋，餃子皮會比較硬挺，不容易破 。
3.將一個雞蛋打入面粉中，加水揉成表面光滑的面團，密封保鮮膜靜置片刻 。
4、先泡一碗花椒水，用熱水泡，最好把碗上面的保鮮膜封好或者用小盤蓋好 ， 這樣花椒就能泡的很充分 。
5.將700克大蔥切碎，姜葉切成姜末 。
6.將姜末和70克蔥花加入牛肉餡中攪拌 。
【大蔥牛肉餃子做法】7.加入醬油，味道極其鮮，1個雞蛋攪拌均勻 。加入胡椒水，一點一點地加入，同時攪拌 。
8.加入雞精、鹽、香油攪拌均勻 。最后加入剩余的630克蔥花，攪拌 。
9.取一部分放了一段時間的餃子面團，揉成條狀 ， 做成制劑 ， 搟成餃子皮 。
10、包好餃子煮熟 。
以上解釋了餃子里大蔥牛肉的做法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。