1、首先準備牛肉，切成小方塊 。
2、冷水下鍋煮出血沫，撈出洗干凈備用 。
【牛肉面里的肉絲怎么做好吃】3、鍋中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片、干紅辣椒，加入老抽、生抽、蠔油、鹽、味精進行調味 。
4、翻炒均勻，鍋中加入熱水，水要沒過牛肉，放入大料包（桂皮、花椒、香葉、肉桂、八角） 。
5、大火煮開，中火慢燉20分鐘 。
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