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咖啡種類及特點 咖啡種類與特點

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咖啡種類及特點 咖啡種類與特點

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 ?？Х确N類與特點，咖啡種類及特點這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、藍山 被認為咖啡頂極品的藍山咖啡產于牙買加西部的藍山山脈 。
2、藍山咖啡豆形狀飽滿，酸、香、醇、甘味均勻很強烈，略帶苦味，口感調和 ， 風味極佳，適合做單品咖啡 。
3、但由于產量少 ， 所以市面上賣的大多是“特調藍山”，也就是以藍山為底，再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡 。
4、 哥倫比亞 咖啡豆品質整齊，可以堪稱咖啡豆中的標準豆 。
5、豆形偏大，帶淡綠色 ， 具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受人們青睞 。
6、其口感為酸中帶甘、低度苦味，一般來說，中度偏深的烘培會讓口感比較有個性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很合適 。
7、 巴西 咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱 。
8、其中又以Santos Coffee較著名 。
9、主要產于 Sao Paulo州，品種為 Arabica Bourbon，所以又被習慣地稱為Bourbon Santos 。
10、品質優良，口感圓滑，帶點中度酸，還有很強的甘味，因此是做混合咖啡不可缺少的原料 。
11、 曼特寧 屬于 Arabica品種，主要產于印度尼西亞的爪哇、蘇門答蠟及蘇拉威島嶼 。
12、其顆粒較大，豆質很硬，栽種過程中出現瑕疵的幾率偏高，所以采收后需要人工挑選 。
13、因此曼特寧成為爭議較多的單品 。
14、它有豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當具有個性 。
15、 摩卡咖啡 目前以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特 ， 含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡 。
16、 意大利咖啡 一般在家中沖泡意大利咖啡 ， 是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的 ， 這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟） 。
17、摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味 ， 咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源 。
18、 碳燒咖啡 是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸 ， 咖啡豆有出油的現象，極適合用于蒸氣加壓咖啡 。
19、 卡布奇諾Cappuccino的由來 維也納人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte創始人，本期再談談卡布奇諾（Cappuccino）的由來 。
20、這兩種飲料均是咖啡和牛奶洐生出來，但卡布奇諾的來歷卻更有學問，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材 。
21、 Cappuccino此字的歷史，足以說明一個字常常會因為看來像某樣東西，最后被引申成其它字義，遠遠超出造字者原先用意 。
22、聽來似乎蠻復雜的，請看以下解析 。
23、 創設于一五二五年以后的圣芳濟教會（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽 ， 源自意大利文"頭巾"即Cappuccio. 然而，老義愛喝咖啡 ， 發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾（Cappuccino） 。
24、英文最早使用此字的時間在一九四八年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以后 ， 才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料 。
25、應該可以這么說Cappuccino咖啡這個字 ， 源自圣芳濟教會（Capuchin）和意大利文頭巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最后會變成一種咖啡飲料名稱 。
26、 卡布奇諾也和一種猴名有關 好戲還沒完 。
27、非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發 ， 很像圣芳濟教會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在一七八五年 。
28、Capuchin此字數百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學者津津樂道的趣聞 。
【咖啡種類及特點 咖啡種類與特點】29、紅旗就給我吧~~ 。
本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。