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花邊餃子如何做

生活百科花邊

1、食材：面粉適量、豬后腿肉適量、生抽適量、生姜適量、食鹽適量、十三香適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、包菜適量、溫水適量、小香蔥適量、辣椒油適量、香油適量、香醋適量、生抽適量、食鹽適量 。
2、面粉少量多次地加和溫水，和成軟一點的面團，加蓋餳半小時 。
3、餳面的同時開始制作餃子餡 。胡蘿卜和包菜清洗干凈后切碎末 。
4、大蔥和生姜切末 。
5、豬后腿肉去皮，先切成絲，再切末 。
6、加入生姜和大蔥末剁碎 。
7、加入胡蘿卜末和包菜末充分剁碎 。
8、加入適量十三香或者包子餃子專用調料，加入食鹽，滴入適量生抽 。
9、邊剁邊翻攪，直至調料充分拌勻 ， 餃子餡就做好了 。
10、餳好的面取出一小塊來，揉搓均勻后搓成細長條 。
【花邊餃子如何做】11、分成小劑子，壓扁 ， 兩只手配合搟成中間略厚，邊緣略薄的餃子皮 。
12、放入餃子餡，把餃子皮對折，但不要折齊 ， 里外兩層留出一個邊的空 。
13、把對折后的餃子皮邊緣壓實 ， 從一頭開始往上折出一個小角，捏牢固 。
14、然后緊挨著再折出一個褶皺來，捏牢固 。
15、如此重復折出花邊來，并把每一個花褶子都按捏牢固，以防煮的時候漏餡 。
16、完成后把最后一個褶皺收回到餃子背面去并且按實 。
17、如此包好所有的餃子后，鍋里燒開水后煮入餃子，煮開三次后餃子就熟了 。攪動餃子的時候一定要把勺子反扣著挨著鍋底往前推著轉圈 ， 這樣餃子才不會被蹭破皮 。
18、好看又好吃的花邊餃子就完成了！