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在不同地域、不同季節有喝不同湯的習慣|中醫專家為您提供專屬“冬至補身湯”請查收！欲補先“清”一定要牢記

冬至喝湯進補其中大有講究

在不同地域、不同季節有喝不同湯的習慣 ， 其中大有講究 ， 冬至喝湯進補 ， 同樣也有講究 。
欲補先“清” ， 湯的食材再貴重 ， 如果脾胃吸收不了 ， 也是無益 。 最好先喝一點陳皮砂仁水 ， 給吃進去的滋膩食物開開路 ， 會運化得好一些 ， 這碗水很適合需要在冬日進補的朋友 。

在不同地域、不同季節有喝不同湯的習慣|中醫專家為您提供專屬“冬至補身湯”請查收！欲補先“清”一定要牢記
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陳皮砂仁水
化濕開胃
原料：陳皮6～8克 ， 砂仁3～5克 ，
做法：水煎15分鐘 ， 濾渣取汁 ， 候溫飲用 。
功效：陳皮芳香化濁、理氣和胃 ， 砂仁化濕開胃、溫脾止瀉 ， 二者合用 ， 開脾胃效果杠杠的 。
黨參牛肉湯
增強免疫
材料：牛肉500g ， 黨參5g ， 黃芪3~5g ， 枸杞適量
做法：
1.牛肉洗凈切片 ， 涼水下鍋 ， 水開后撇去浮沫 。 山藥去皮 ， 切小塊；
2.鍋洗凈后重新燒開水 ， 放入牛肉、黨參、黃芪、枸杞、姜片 ， 大火燒開煮15分鐘 。 蓋上鍋蓋 ， 轉小火煎煮1小時；
3.放入山藥 ， 再煮30分鐘 ， 煮到山藥軟爛 ， 調味即可 。
功效：黨參是補氣佳品 ， 可補中益氣、健脾益肺、生津養血 。 牛肉同樣具有補益氣血、健脾和胃的作用 。 黨參搭配牛肉 ， 補氣血效果增強 。
特別是熬夜、壓力大、容易疲勞的人 ， 在冬日來一碗黨參牛肉湯 ， 可增強免疫力 ， 消除疲勞 。

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黃芪鯽魚湯
健脾暖中
材料：鯽魚2條 ， 黃芪3~5g ， 蓮藕、胡蘿卜適量
做法：
1.將鯽魚洗凈 ， 瀝干；黃芪、蓮藕洗凈 ， 胡蘿卜去皮 ， 切塊待用；
2.鍋內倒油燒至六成熱 ， 放鯽魚煎至兩面金黃 ， 再放姜片煸香；烹入黃酒 ， 倒適量清湯 ， 放黃芪、紅棗、蓮藕大火燒開 ， 小火慢煲1小時；
3.將胡蘿卜放入鍋中 ， 繼續用小火煲15分鐘 ， 調味即可 。
功效：機體在寒冬時節活動減弱 ， 新陳代謝減慢 ， 黃芪能幫助體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒氣 。 鯽魚有益氣健脾、清熱解毒等作用 ， 兩者一起煲湯 ， 更能補氣血、溫脾胃 。
適量喝此湯能健脾暖中 ， 但黃芪用量不宜過多 ， 20克左右即可 。 燉好后吃肉、喝湯皆宜 ， 每周1～3次 。
山藥豬肚湯
健脾補虛
材料：豬肚一個 ， 新鮮鐵棍山藥250g ， 紅棗、姜片適量
做法：
1.將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時；
2.加入山藥一起繼續煮30分鐘后 ， 將紅棗及生姜片一并置入鍋內煮15~20分鐘即可 。
功效：山藥性味甘平 ， 具有益氣健脾、止瀉等作用 。 紅棗有健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效 。 豬肚有補虛損、健脾胃的功效 。 這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群 。
當歸羊肉湯
補血散寒
材料：當歸30克 ， 生姜30克 ， 羊肉500克
做法：
1.當歸、生姜清水洗凈順切大片備用 ， 羊肉剔去筋膜 ， 洗凈切塊 ， 入沸水鍋內焯去血水 ， 撈出晾涼備用；
2.砂鍋內放入適量清水 ， 將羊肉下入鍋內 ， 再下當歸和姜片 ， 在武火（大火）上燒沸后 ， 打去浮沫 ， 改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止 。
功效：溫中 ， 補血 ， 散寒 。 適用于體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者 。

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大棗姜湯
溫補腎陽
材料：大棗20個、生姜5片、紅糖適量 。
做法：先將生姜切成片裝然后同大棗一起加適量紅糖 ， 煎湯當茶飲用即可 。