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如何預防食物中毒

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食物中毒是指由于食用了被細菌污染后腐敗變質的食物 ， 或食用了被有毒化學物質污染和本身有毒的食品后而發生的以急性過程為主的疾病 。食物中毒一般具有潛伏期短、發病快、短時間內有大量食用過相同食物的人同時發病 ， 所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征 。因此 ， 要預防食物中毒 ， 我們必須做到以下幾點：
1．不吃變質、腐爛的食品；
2．不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品；
3.不生吃海鮮、河鮮、肉類等；
4.生、熟食品應分開放置；
5.切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食；
6.不食用病死的禽畜肉；
7.不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆霉變甘蔗等 。
食物中毒后緊急救護：
呼救:立即向急救中心120呼救 ， 送中毒者醫院進行洗胃、導瀉、灌腸 。
催吐:用人工刺激法 ， 用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁 ， 引起嘔吐 ， 同時注意 ， 避免嘔吐誤吸而發生窒息 。
妥善處理可疑食物:對可疑有毒的食物 ， 禁止再食用 ， 收集嘔吐物、排泄物及 血尿送到醫院做毒物分析 。
防止脫水:輕癥中毒者應多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等 。重癥中毒者要禁食8—12小時 ， 可靜脈輸液 ， 待病情好轉后 ， 再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物 。
向上級報告:除做好以上工作外不應及時向所在地食品衛生監督機構報告
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