主料：
雞胸肉500克 。
輔料：
大蔥適量、油炸花生米適量、辣椒段適量 。
配料：
鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、姜汁適量、蒜泥適量、雞精適量、淀粉水一湯匙、胡椒粉適量、白胡椒適量、料酒、適量
宮保雞丁的做法步驟：
1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁 。
2、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味 。
3、蔥切段 。
4、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白 。
5、放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味 。
6、兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可 。
【宮爆雞丁飯店的正宗做法】7、關火，拌入花生米即可 。

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