1、食材：雞胸肉（雞大腿）適量；蓮藕1節；剁椒2湯勺；大蒜1把；姜適量；蔥適量；生抽1湯勺；白糖適量；鹽適量；淀粉適量；花椒適量；料酒適量；胡椒粉適量 。
2、雞大腿一只，切?。?放入適量的鹽，胡椒粉 ， 料酒拌勻，加入一湯匙淀粉 ， 按摩一下，放一點油拌勻，放旁邊腌20分鐘左右 。蓮藕切丁 ， 用開水焯一下，泡在冷水里 ， 放點白醋和鹽 。
【剁椒蓮藕雞丁怎么做】3、熱鍋燒油，油溫熱放入蔥姜蒜和花椒粒，小火炸一會兒，開大火，放入腌好的雞丁快速翻炒 。
4、加入兩大勺剁椒，翻炒一下 ， 藕丁瀝水放入，繼續翻炒，加入半碗水，蓋上鍋蓋稍微燜上3到5分鐘，放生抽，雞精等等自己喜歡的調料進行調味 ， 翻勻即可起鍋 。
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