近日 ， 西班牙塞利維亞大學的研究人員發表在《LWT-食品科學與技術》雜志上的一篇研究顯示 ， 從食品工業副產物中分離出的小龍蝦蛋白可能具有用做食品與飲料行業乳化劑的潛力 。
研究人員稱："在pH為8的條件下 ， 小龍蝦蛋白表現出較高的溶解度、較低的聚合度、較好的界面活性（較高的表面壓力與較低的界面張力）、較高的界面粘彈性 ， ""該研究結果可證實 ， 小龍蝦蛋白在用做食品乳化劑方面具有很大的潛力 。"
【西班牙研究：小龍蝦蛋白可能具有用做食品乳化劑的潛力】 原文鏈接：</shipinanquan/14823.html>

• 不要吃太飽 小心健康隱患
• 小兒咳嗽可不都是肺熱？小兒咳嗽也分好多種，你知道嗎
• 糖尿病的小零食，預防血糖多吃開心果
• 脊柱|邵陽學院附屬第一醫院脊柱骨病科、康復科攜手讓26歲癱瘓小伙再行走
• “我家今年賣了3萬多元|盛開的“浪漫經濟”！小金縣新橋鄉花農喜領玫瑰花款490萬元
• 要求|孕婦餐后2小時血糖高咋辦？
• 過幾天小年，提前多吃吉利菜，下飯又開胃，招財又順水擋都擋不住
• 濕氣|冬瓜和此物一起煮來吃，濕氣沒了，便秘消失了，小肚子也不見了
• 市民|5小包零食等于一碗米飯，嚇得我住嘴了！
• 胃黏膜|吃一口或相當于5斤小米，消化科主任：若你愛吃，胃一天比一天強壯