的確，以保護健康為目的猛吃某種食物或營養品并非全然無害，上世紀90年代進行的兩項干預性研究便是前車之鑒 。這兩項分別在美國和芬蘭進行的研究，最后得出的結果令人們普遍大吃一驚：補充p一胡蘿卜素令吸煙者患上肺癌的概率分別上升了36%和16%!而此前的研究表明，肺癌患者血液中的p 胡蘿卜素含量低于健康人，研究人員這才想出了讓吸煙者服用這一物質以減少患癌風險的主意 。"從食物中提取某種似乎能起保護作用的成分，并以片劑形式提供給研究對象的嘗試，幾乎總是以災難告終 。"德尼·科爾佩指出 。
因此，如果我們按照一些抗癌食譜的建議，無節制地食用姜黃，并配以胡椒來提高腸道吸收率，誰能保證長此以往不會損害健康？"聽從此類建議的人是在自己身上做臨床實驗！"德尼·科爾佩警告道 。而且向一名50歲的男性和一名20歲的女性推薦同樣的食物也很荒謬 。"人群具有異質性 。一人之蜜糖可能是他人之毒藥 。"讓·梅南托提醒我們 。

"WCRF的報告之所以權威，是因為它將大量研究納入了考量，從而達到了較高的可信度 。"這些建立在科學依據上的建議共有8條：避免超重肥胖；避開引起體重增加的飲食；以植物性食物為主；日常生活中多做體力活動；少吃帶血肉類與腌肉制品，因為它們會提高結腸癌與直腸癌的發病率；控制酒精飲料、鹽的攝入；避免服用食品添加劑 。
有些人會對如此簡單的建議感到失望 。"這是些極為根本的建議，但又很籠統，因為它們針對的是所有地球公民 。"INSERM營養和脂類實驗室研究主任德尼·萊隆提醒我們 。既然遵循一些簡單的告誡就能避免約三分之一的癌癥發生，為何還要用一些約束性強又未經證實的抗癌食譜把生活復雜化呢？
【科學家稱無食物影響患癌風險 喝綠茶不能抗癌】 "熱衷于抗癌新方的人們不斷從一種所謂的神奇食物成分轉向另一種 。"波勒·拉蒂諾一馬特爾補充說，"不幸的是，他們最終卻忘了預防癌癥所要遵循的最基本的營養準則 。"

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