【導讀】馬齒莧餃子的做法？怎么做馬齒莧餃子才好吃？馬齒莧是一種生命力極強的野菜，所以它還有很吉祥的名字長壽草、長命草 ?？赡芤驗檫@個，所以被清朝皇室選為新年第一餐的主要食材吧 。傳統醫學認為馬齒莧入大腸、肝經 ?？汕鍩?、解毒、涼血、消腫 ?！妒朝煴静荨分姓f其延年益壽，明目 。《開寶本草》主目盲白翳，利大小便，去寒熱，止渴 。
材料：
內餡：馬齒莧，干黑木耳，干香菇，干黃花
面團：高筋面粉（或餃子粉），小米面，蕎麥面（高筋粉和雜糧粉的比例為5：1）


馬齒莧餃子的做法 怎么做馬齒莧餃子才好吃
做法：
1、將面粉混合好，倒入清水，揉成軟硬適中的面團，表面蓋上潮濕的布，放置一會
2、準備餡料：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分
3、再將馬齒莧切碎
【馬齒莧餃子的做法 怎么做馬齒莧餃子才好吃】4、干木耳、干香菇、干黃花分別用水泡發后，擠干水分，切碎
5、四種餡料混合，加入鹽、香油、一點點醬油攪拌勻
6、餳好的面團揉勻，切成小劑子，搟皮，包餃子即可
7、煮餃子，鍋中水開后，在鍋里加一點鹽，下餃子，鍋中水再次開后，，加入一小碗水，再一次煮開就可以了，素餡餃子很好熟
注意事項：
1、如果是干馬齒莧，要先用水泡軟，再擠去水分切碎
2、維生素A、胡蘿卜素需要一些油脂的幫助才容易被人體吸收，因這個餡里全部是素食材，脂肪含量非常低，所以餡料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以幫助維生素A、胡蘿卜素更好的被吸收

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