在人們的菜籃子中，我們會時時發現雞蛋的身影，那是因為雞蛋雖個小，營養卻十分豐富，每天吃上一顆，能滿足一天的蛋白質所需。細粒的好處。

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補充營養，提高免疫力:雞蛋中的蛋白質令人印象深刻，蛋白質對身體細胞的修復效果很大。其中鋅、磷和維生素成分對增強體質和提高免疫力有好處。補充保護肝臟：因其豐富的蛋白質、維生素等，維護肝臟的正常運作，修復受損細胞、提高細胞活性。

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益智益腦：DHA和卵黃素、卵磷脂是腦部神經發育的重要物質，雞蛋中此類物質豐富，對大腦發育十分有利。鈣防止骨質疏松:雞蛋中的鈣含量對兒童、孕婦和老年人無論什么都可以吃，對身體有好處。

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吃雞蛋的誤會是什么？雞蛋不宜吃未熟或過老：雞蛋中的蛋白不煮熟，里面會有抗生素蛋白，吃完后會有食欲不振、腹瀉的情況。反之，雞蛋過老，蛋黃中的硫化亞鐵不易被吸收，蛋白質口感差，吸收效果也不佳。

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雞蛋中不要放味精、雞精、糖：味精會影響雞蛋中的谷氨酸鈉，糖則會破壞氨基酸成分，兩者都不宜放入雞蛋中煮。

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