據美國明尼蘇達大學（University of Minnesota）的研究人員最新的研究報道，擁有較淺色澤的全麥面包，對于更傾向于購買精粉面包的消費者來說更具有吸引力 。
全麥食品的優點已被研究的很透徹并且被報道的很徹底，然而，全麥食品的感官嗜好性成為了對全麥食品消費的障礙 。鑒于此，美國明尼蘇達大學的研究人員以78名受試者為研究對象，研究了全麥面包的感官嗜好性 。
研究人員發現，總體上講受試者更嗜好味道不太苦，較為粗糙的面包 。喜歡精粉面包的受試者嗜好較淺色澤的面包，然而，喜歡全麥面包的受試者表示，他們更嗜好灰暗色的面包 。
研究人員表示，制造商可以參考其研究結果，淡化全麥面包的色澤，使得全麥面包對于消費者來說更具吸引力 。
【色澤和粗糙度影響全麥面包的感官嗜好性】 原文見：/shipinanquan/14349.html

• 入冬后，孩子最愛的一道美食，色澤艷麗，軟糯爽嫩，越吃越想吃！
• 臟腑|重慶腫瘤專科醫院：中醫幫你調和氣血，平衡陰陽
• 晨跑|跑步有效延長壽命，但是晨跑和夜跑哪一個好？這才是最佳時間
• 國人歷來重視精神對治療疾病、養生保健的重要作用|心平氣和，有益健康的“良藥”
• 臘腸、臘肉|臘腸和臘肉一樣，有2種處理方法，就是蒸、煮，哪種才好吃呢？
• 蘋果|冬季最應該吃的水果，蘋果和梨都不如它，4元1斤，多給老人孩子吃
• 失眠|睡不好怎么辦，熱水澡和厚毛毯安排上
• 克星|頸椎病的克星：聊聊頸椎那些事，讓頸椎病從此和你說拜拜！
• 疫苗|國家衛健委：針對奧密克戎變異株，現有疫苗預防重癥和死亡仍有效果
• 胡蘿卜粥|胡蘿卜和此物一起吃，視力好了，皺紋少了，睡眠倍兒棒，早知早好