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1、食材：海魚（冷凍）1條、蔥、姜、蒜各適量、鹽、食用油、醬油各適量、五香粉、甜面醬各適量、料酒適量 。
2、將買到的冷凍海魚放在盆子里，自然解凍（大約需要2小時） 。
【醬燉魚做法竅門】3、解凍后，去鱗、去內臟，剪掉兩側魚翅和尾部，沖洗干凈 。
4、將洗干凈的魚身上，撒上適量的鹽、五香粉，腌制10分鐘 。
5、將炒鍋放入適量的食用油 ， 開火 ， 放魚 ， 中火煎制微黃，翻面也煎至微黃 。
6、將切好的蔥、姜、蒜放入鍋中，放醬油、料酒、甜面醬，再放一小碗水 。
7、開大火燉制5分鐘，翻身再燉制5分鐘，關火 。盛出即可食用 。