文章插圖
【番茄醬做糖醋脆皮魚怎么勾芡】配料:番茄醬三大勺、白糖一大勺、白醋1個半大勺、水淀粉兩大勺 。
步驟:
開始做菜前放入番茄醬、白糖、白醋和水淀粉 。白醋分兩次放，第一次放一大勺 。出鍋的時候放半勺白醋即可 。補充：番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品 。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口 。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成 。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品 。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容 。
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