現在很多人不喜歡吃豆腐 ， 特別是孩子們 ， 這種習慣以健康的角度來說 ， 真的是不好 。 豆腐營養學上是非常豐富的 ， 它含有鐵、磷、鈣、鎂等幾乎是人體所需的微量元素與礦物質 ， 還有豐富的優質蛋白 ， 有“植物肉”的美稱 ， 尤其是對老年非常適合 。 因為它的消化率非常高 ， 可達到百分之九十五以上 ， 一兩塊豆腐就可以滿足一個人一天的鈣 。 這魚刺少肉多 ， 常吃可補鈣提高抵抗力 ， 冬天老人們要多吃

文章圖片
帶魚也是好多人不喜歡 ， 因為它的腥味太腥 ， 加上帶魚的身上的那些白色魚鱗 ， 那要是找不到去掉的小竅門 ， 真是太難清洗了 。 帶魚的做法真是多種多樣 ， 大多數是炸得比較多些 ， 因為帶魚刺少人多 ， 肉質鮮美口感極好 。 這次我就做了《帶魚燉豆腐》 ， 有著帶魚的綿密鮮香和豆腐的入口即化 ， 幾乎形成了近乎互補的完美體驗 ， 更棒的是 ， 燉完帶魚豆腐剩下的那點濃湯 ， 混合著魚肉和豆腐的鮮香 ， 滋潤的在口中被一點點嚼碎.. ， 我這次不僅加了甜酒湯汁來去腥提味 ， 還加了辣椒醬來作為提味 ， 這樣的搭配調味汁 ， 真是鮮香四溢 ， 當然 ， 最精華的一點是 ， 再配上一口白米飯的甜香 ， 幸福感爆棚！

文章圖片
主料：帶魚500克 ， 老豆腐300克
輔料：生姜10克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒30ML ， 大蒜10克 ， 醪糟20ML ， 辣椒醬20ML ， 生抽20ML ， 香醋5ML ， 精鹽2克 ， 食用油30ML
做法：1、帶魚清除內臟后洗凈切段 ， 加入生姜 ， 料酒和胡椒粉 ， 抓勻后腌制10分鐘 。

文章圖片
2、老豆腐洗凈后切厚塊 ， 辣皮子洗洗切末 ， 香蔥洗凈切末 ， 大蒜去皮切片、姜切片
【這魚刺少肉多，常吃可補鈣提高抵抗力，冬天老人們要多吃】3、熱鍋涼油 ， 加精鹽燒至5成熱時下豆腐 ， 下火煎到兩面金黃時盛出 。 這樣豆腐好入味也不沾鍋

文章圖片
4、煎豆腐的時間 ， 可以取一小碗 ， 倒入甜酒湯 ， 辣椒醬 ， 生抽 ， 再加清水混合成醬汁

文章圖片
5、鍋中再下腌好的帶魚

文章圖片
6、中小火煎至兩面金黃色 ， 把煎好的帶魚撥在一邊
7、下姜 ， 蒜 ， 辣皮子、香蔥小火爆香

文章圖片
8、加煎好豆腐翻炒均勻

文章圖片
9、倒入事前調好的醬汁 ， 大火燒開

文章圖片
10、轉中小火燉煮10分鐘左右 ， 根據咸淡來加鹽

文章圖片
11、再燉3分鐘左右 ， 淋入香醋提味去腥
12、加味精最后大火收汁 ， 撒香菜末出鍋即可

文章圖片
小貼士
1、辣椒醬有咸味 ， 加鹽需根據自家口味喲
2、燉煮的時候 ， 水量需沒過食材 。
3、沒有甜酒湯的可以不放

文章圖片
返回搜狐 ， 查看更多
責任編輯：

• 月經量少的女人，這三個原因你了解多少？
• 冰糖|嗓子痛到像吞刀片？這些秒見效的食療方子值得收藏
• 與人交往，嚴守這三條“命脈”，會擁有好人緣
• 這種“孕丑”持續了10年，42歲的她終于扳回一局！
• 關于拉肚子，不只是扛扛就過去了，不要輕易走進這三個治療誤區！
• 二十四節氣這么喝茶，你喝對了嗎？
• 濕疹，是因為“濕氣”太重嗎？這六種方法，你不妨試試
• 原來沙皮狗小時候長這幅樣子，看著還有點眼熟……有內味了！
• 育兒小貼士，讓寶寶吃多這六種水果，可增強體質！
• “陽康”后如何給居室清潔消毒？這些建議請收好！