粉蒸肉，又名面面肉 ， 是廣泛流行于中國江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的漢族傳統名菜之
一 。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成 。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜、
【粉蒸肉屬于哪個菜系】米粉油潤、五香味濃郁 。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜 ， 配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜 。

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