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豬蹄熬皮凍的方法

生活百科豬蹄

1、材料：豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙 ， 白糖2匙 ， 醋1小匙，鹽
【豬蹄熬皮凍的方法】2、豬蹄洗凈 ， 去除雜毛，切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成) 。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用 。
3、姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用 。坐鍋 ， 中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、姜片、蔥、麻椒和干紅辣椒 ， 爆炒出香味 。
4、加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘 。
5、加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖，燉煮1小時，之后調入鹽和醋(如覺得咸淡味可以就不必放入鹽了) ， 再燉10分鐘收汁即可 。