把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的 ?！埠锰?去異味、去毛、皮口感好〕
【豬蹄有點臭味怎么處理】再用水焯〔把原料放進清水燒開再把水換掉〕兩邊〔去臭味重點〕初加工完成 。
做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能 。想吃什么味的就看你了 。
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