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紙制食品接觸性材料的危害不容忽視


食品伙伴網據近日出版的《環境健康展望》（Environmental Health Perspectives）期刊獲悉 ， 最新研究顯示 ， 那些用作包裝爆米花及其它“垃圾食物”的包裝紙張會把有害化學品擴散進一些食物內 。
多倫多大學（University of Toronto）科研人員發現 ， 曾經吃下以該類紙張包裝的食物的人 ， 血液受到化學品污染 。這些物質被稱之為：全氟羧酸（Perfluorinated carboxylic acids簡稱：PFCA） ， 是諸如不黏底鍋、衣物及食品包裝的分解產物 。人體內已經發現有PFCA的存在 ， 這種情況多年來令研究人員感到憂慮 。
目前看來 ， 人類接觸得到PFCA,主要源頭或許來自氟烷基磷酸酯（polyfluoroalkyl phosphate esters簡稱：PAP） ， 后者正是在垃圾食物包裝紙內發現的化學品 。領導該次研究的多倫多大學化學系教授索科特 。馬伯里（Scott Mabury）表示：“這些稱為PAP的化學品進入食物并被人體吸收 ， 經過新陳代謝過程 ， 轉化成為PFCA” 包裝紙為防油而加入了這些化學品 ， 藉以防止水份及脂肪滲透 。馬伯里表示：“任何種類紙張為主的食物包裝 ， 一旦與食物接觸的話 ， 便有機會含有這些物質 。通常來說是爆米花紙袋、快餐食物包裝紙 ， 但客觀地說 ， 實際范圍更廣 ， 不僅局限于快餐業 。”這次研究發現十分重要 ， 隨著科研人員了解接觸源頭后 ， 它或可協助科研人員找到人類控制接觸這類化學品的方法 。
【紙制食品接觸性材料的危害不容忽視】 從過去的研究看 ， 一些科學家認為人體血液里的PFCA環境污染所致 ， 而不是現在正在產生的化學品 。馬伯里表示：“我們的研究結果顯示 ， 很大比例的PFCA是在人體內通過那些食品包裝材料轉化而來 。” 至今并未確知那些化學品對人類的危害程度 ， 但馬伯里指出 ， 那些化學品的特性是“高度活性”,那無疑令人擔憂 。