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專家介紹胃潰瘍患者的健康食譜

胃潰瘍屬于老胃病 ， 常規的藥物主要是緩解癥狀 ， 很難從根本上治療 。因為許多藥 ， 一邊在進行治療一邊又對胃黏膜有損傷 ， 而且一旦停藥就會引起胃病的反復發作 。因而對于胃潰瘍的治療 ， 目前主要采用的是飲食調理腸胃的方法 。
飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節 。患者在飲食上應注意做到以下幾點：
【專家介紹胃潰瘍患者的健康食譜】加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物 。如稀飯、細面條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含維生素A、B、C的食物 ， 如新鮮蔬菜和水果等 。這些食物可以增強機體抵抗力 ， 有助于修復受損的組織和促進潰瘍愈合 。泛酸多的患者應少用牛奶 。
限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干及各種粗糧 。這些食物不僅粗糙不易消化 ， 而且還會引起胃液大量分泌 ， 加重胃的負擔 。但經過加工制成菜泥等易消化的食物可以食用 。
不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物 ， 如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等 ， 以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬等食物 。甜食可增加胃酸分泌 ， 刺激潰瘍面加重病情；過熱食物刺激潰瘍面 ， 引起疼痛 ， 層至使潰瘍面血管擴張而引起出血；辛辣食物刺激漬瘍面 ， 使胃酸分泌增加；過冷、過硬食物不易消化 ， 可加重病情 。另外 ， 潰瘍病人還應戒煙 ， 煙草中的尼古丁能改變胃液的酸堿度 ， 擾亂胃幽門正常活動 ， 誘發或加重潰瘍病 。
烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳 。煎、炸、煙熏等烹制的菜不易消化 ， 在胃內停留時間較長 ， 影響潰瘍面的愈合 。
制訂合理的飲食制度吃飯定時定量 ， 細嚼慢咽 ， 少說話 ， 不看書報 ， 不看電視；保持思想松弛 ， 精神偷快 。在潰瘍活動期 ， 以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物為好 。以前有學者為潰瘍病人制定了少吃多餐制 ， 以避免過飽或過饑 。近年來研究認為 ， 盡管進食可暫時緩解疼痛 ， 但少食多餐不斷地刺激胃酸分泌 ， 使胃酸分泌整曰處在活躍狀態 ， 顯然不利于潰瘍病愈合 。因此 ， 除急性發作期并發出血、嘔血時短期少食多餐外 ， 平時應堅持一曰三餐規律進食 。
為避免病人大便干燥 ， 還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物 ， 這對潰瘍病人很重要 。不注意飲食衛生、偏食、姚食、饑飽失度或過量進食冷飲冷食 ， 或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物 ， 均可導致胃腸消化功能紊亂 ， 不利于潰瘍的愈合 。注意飲食衛生 ， 做到一日三餐定時定量 ， 饑飽適中 ， 細嚼慢咽 ， 是促進潰瘍愈合的良好習慣 。