三煲羊肉：
老話說“冬吃羊肉賽人參 ， 春夏秋食亦強身” ， 據《本草綱目》記載：“羊肉補中益氣 ， 性甘 ， 大熱” 。 它的營養價值極高 ， 含有豐富的蛋白質、各種維生素和鐵、鋅、硒等礦物質 ， 冬天多吃羊肉可以益氣補虛 ， 促進血液循環 ， 增強御寒能力 ， 特別是小孩子吃后 ， 不但不胖還能增強抵抗力 ， 因此寒冬來臨 ， 民間流行吃“煲羊肉” ， 既御寒又貼膘 ， 安心順利過寒冬 。
【蔥爆羊肉】

1、羊肉清水浸泡2小時后切成條 ， 放入大碗中 ， 加入幾片姜片和幾塊桔子皮、適量的料酒 ， 抓拌均勻后腌制10分鐘；大蔥一段斜切成段備用；半個洋蔥切條備用 。

2、腌制好的羊肉撿出姜片和桔子皮 ， 再進行二次腌制：加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油 ， 一勺淀粉、一個蛋清 ， 抓拌至料汁完全被吸收后再滴入幾滴食用油 ， 鎖住羊肉的營養和水分 ， 抓勻后腌制10分鐘即可 。
3、起鍋加油 ， 油溫五成熱倒入羊肉 ， 快速地滑炒 ， 將羊肉炒至8成熟時關火 ， 盛入盤中備用；另起鍋加油 ， 油溫五成熱放入蔥段和洋蔥翻炒 ， 炒香后再次倒入羊肉 ， 翻炒均勻后開始調味：加入一點生抽、適量的胡椒粉、一把孜然粒、適量的燒烤料 ， 再次翻炒均勻 ， 化開調料后關火出鍋 ， 裝盤后撒上一把小蔥花 。

寒冬至 ， 冷風來 ， “煲3樣”換著吃 ， 補充能量 ， 溫暖不燥 ， 能量滿滿迎寒冬 ， 您學會了嗎？我是曉峰 ， 喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！
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